Живя в Канаде, хочется чего-то своего, вкусного и традиционного. Решили начать с малосольной красной рыбы…
1. Берем филе красной рыбы (форель или сёмга), в нашем случае мы купили филе в итальянском гипермарките «Frutta C»2. По приезду в Канаду, мы сначала не могли разобраться в «канадской» рыбе, т.к. везде написано «saumon» или «salmon». На этой бирке есть название фр.-«truite» или англ.-«trout», что в переводе означает форель3. Подбираем удобную емкость, желательно с крышкой. Мы разрезали филе пополам для удобства — чтобы вместилась.4. Берем в равной пропорции сахар и соль, можно досыпать черного молотого перца. В нашем случае, мы перец не добавляли.5. Сверху можно положить лимон или чеснок, или лавровый лист, или укроп, как это сделали мы.6. Точно также мы подготавливаем вторую половину.7. Укладываем все в емкость, т.к. у нас было две части мы уложили их таким образом.8. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник (не в морозилку). Филе такой толщины просолится за несколько часов, но мы начинаем есть, только через сутки. Закрывать емкость обязательно надо, т.к. рыба будет выветриваться (высыхать), что повлияет на вкусовые качества.9. После суток малосольное филе можно есть. Мы нарезаем филе тонкими слоями.10. Для бутербродов мы сами печем хлеб из цельнозерновой муки — получается и вкусно, и полезно для здоровья. А детям можно дополнительно и масла намазать.11. Не смотря на то, что филе кажется очень маленьким, вот на это блюдо ушла только половина филе.
А как гости были довольны!
1 комментарий к “МАЛОСОЛЬНАЯ ФОРЕЛЬ”
Мария
О! Большое спасибо зарецепт, сопровождающийся красочными фотографиями. Мы тоже солим рыбу в домашних условиях, но несколько иначе. И предпочитаем для засолки филе лосося. Если интересно, с удовольствием поделюсь нашим рецептом.
И отдельно от «рыбной темы» хочется добавить, что ваш сайт мне понравился и я с удовольствием посмотрела фотографии всей вашей замечательной семьи. Хотя я и наткнулась на него совершенно случайно, во время поиска людей, интересующихся нумизматикой.
Примите привет из Торонто и удачи вам в Канаде!
О! Большое спасибо зарецепт, сопровождающийся красочными фотографиями. Мы тоже солим рыбу в домашних условиях, но несколько иначе. И предпочитаем для засолки филе лосося. Если интересно, с удовольствием поделюсь нашим рецептом.
И отдельно от «рыбной темы» хочется добавить, что ваш сайт мне понравился и я с удовольствием посмотрела фотографии всей вашей замечательной семьи. Хотя я и наткнулась на него совершенно случайно, во время поиска людей, интересующихся нумизматикой.
Примите привет из Торонто и удачи вам в Канаде!