засолить форель в домашний условиях

МАЛОСОЛЬНАЯ ФОРЕЛЬ

Живя в Канаде, хочется чего-то своего, вкусного и традиционного. Решили начать с малосольной красной рыбы…

1. Берем филе красной рыбы (форель или сёмга), в нашем случае мы купили филе в итальянском гипермарките «Frutta C»

Филе красной рыбы, которую мы купили в Frutta C

2. По приезду в Канаду, мы сначала не могли разобраться в «канадской» рыбе, т.к. везде написано «saumon» или «salmon». На этой бирке есть название фр.-«truite» или англ.-«trout«, что в переводе означает форель.

малосольная форель - приготовление в домашних условиях

3. Подбираем удобную емкость, желательно с крышкой. Мы разрезали филе пополам для удобства — чтобы вместилась.

Филе семьги или форели можно разрезать пополам

4. Берем в равной пропорции сахар и соль, можно досыпать черного молотого перца. В нашем случае, мы перец не добавляли.

Филе красной рыбы посыпается сахаром и солью в равных пропоциях

5. Сверху можно положить лимон или чеснок, или лавровый лист, или укроп, как это сделали мы.

К семге или форели можно добавить укроп или перец

6. Точно также мы подготавливаем вторую половину.

7. Укладываем все в емкость, т.к. у нас было две части мы уложили их таким образом.

Укладываем рыбу для соления таким образом

8. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник (не в морозилку). Филе такой толщины просолится за несколько часов, но мы начинаем есть, только через сутки. Закрывать емкость обязательно надо, т.к. рыба будет выветриваться (высыхать), что повлияет на вкусовые качества.

Емкость для засолки рыбы

9. После суток малосольное филе можно есть. Мы нарезаем филе тонкими слоями.

После того, как форель уже просолена - нарезаем тонкими слоями

10. Для бутербродов мы сами печем хлеб из цельнозерновой муки — получается и вкусно, и полезно для здоровья. А детям можно дополнительно и масла намазать.

Вот так выглядят наши бутерброды с малосольной форелью или семгой

11. Не смотря на то, что филе кажется очень маленьким, вот на это блюдо ушла только половина филе.

Бутеброды с соленой красной рыбой

А как гости были довольны!

One thought on “МАЛОСОЛЬНАЯ ФОРЕЛЬ”

  1. О! Большое спасибо зарецепт, сопровождающийся красочными фотографиями. Мы тоже солим рыбу в домашних условиях, но несколько иначе. И предпочитаем для засолки филе лосося. Если интересно, с удовольствием поделюсь нашим рецептом.
    И отдельно от «рыбной темы» хочется добавить, что ваш сайт мне понравился и я с удовольствием посмотрела фотографии всей вашей замечательной семьи. Хотя я и наткнулась на него совершенно случайно, во время поиска людей, интересующихся нумизматикой.
    Примите привет из Торонто и удачи вам в Канаде!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *